أطلقنا في شهر آب من العام 2022، مشروع بيوت الضيافة في لبنان كعلامة تجارية فرعية لشركة "لو باسبور كولينير"، بالتعاون مع مشروع تسهيل التبادل التجاري والاستثمار (TIF)، الممول من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية (USAID)، بهدف إطلاق سلسلة من ورش العمل لتمكين العائلات المضيفة في جميع المناطق اللبنانية، وتعزيز بيئة الأعمال لبيوت الضيافة وموائد الضيافة، وبناء آلية عمل متينة من شأنها رفع معايير وقدرات هذه البيوت
أهداف هذه المبادرة
ترتكز المبادرة على ثلاثة أهداف رئيسيّة: تجديد الإطار التنظيمي، وتطوير القدرات، ونشر التوعية المجتمعيّة وتعزيزها
أولًا، عملت المبادرة على تحسين الإطار التنظيمي لبيوت الضيافة وموائد الضيافة في القوانين اللبنانيّة. وتضمّن ذلك وضع المعايير وتحديث المبادئ التوجيهية والمراسيم القانونية من قبل شركة "لو باسبور كولينير" وبيوت الضيافة في لبنان، وبالتنسيق مع وزارة السياحة. تهدف المبادرة أيضًا إلى تعزيز قدرات نحو 60 بيت ضيافة وموائد ضيافة، وضمان استيفائها للمعايير العالمية من خلال ورش العمل والدورات التدريبية. هذا بالإضافة إلى رفع نسبة الوعي بين المواطنين والعائلات المضيفة حول مفهوم البيوت البديلة، وتمهيد الطريق للمجتمع لتقبّل وقبول مثل هذه المبادرات
المشاركة والتعاون
تمّت الاستعانة بالقنوات الخاصة للمشاركة، مثل جلسات الحوار وورش العمل، حيث أصبحت مناطق جبيل وبيروت والشوف مراكز ومحطات أساسيّة لتفعيل الجلسات الحوارية مع مجموعة رائدة من أصحاب المصالح، بمن فيهم العائلات المضيفة والبلديات ومسؤولي المحميات الطبيعية والمنظمات، بالإضافة إلى أكثر من 82 مشارك. كما استطعنا تغطية سبعة مواضيع أساسيّة ضمن ورش عمل تدريبية في مناطق طرابلس وزحلة وجزين وبيت مري، حيث شارك فيها خبراء من قطاع الضيافة، وتحدّثوا فيها عن المعايير والاستراتيجيات المتعلّقة بالتسعيرات والسياحة المستدامة وغيرها من المواضي.
استقطبت هذه الورش نحو 65 مشارك، إلى جانب مؤسِّسة بيوت الضيافة اللبنانية وخبيرة التنمية الريفيّة نور القزي، إلى جانب المؤسسة والمديرة العامة لشركة "لو باسبور كولينير" والخبيرة في مجال السياحة الغذائية وإدارة الفنادق ماريان أبو جودة، ورئيس اتحادات مؤسسات السياحة المستدامة والبيئية في لبنان وخبير السياحة المستدامة باسكال عبدالله، ومستشارة النوع الاجتماعي والحماية فرانشيسكا الأسمر
غطّت ورش العمل التدريبية مواضيع متنوّعة مثل إعداد لوائح الطعام ووضع تسعيرة لموائد الضيوف، وكيفية تقسيم بيوت الضيافة وموائد الضيافة، وتعزيز مفهوم السياحة المستدامة، بالإضافة إلى أهمية تحقيق المعايير والمبادئ التوجيهية الرئيسية لبيوت الضيافة وموائد الضيافة
الآثار وردود الفعل
قصة نجاح هذه المبادرة مبنيّة على ردود الفعل الإيجابية من العائلات المضيفة أنفسهم. وقد أكّد أكثر من 60 مشارك من مختلف المناطق اللبنانية على أهميّة مبادرة بيوت الضيافة اللبنانية و"لو باسبور كولينير"، حيث سلّطوا الضوء على فعاليّة هذه الورش والمواضيع التي تمّت مناقشتها. وقد غادر المشاركون وهم يملكون معرفة أُكثر حول دور بيوت الضيافة وموائد الضيافة وقطاع الضيافة بشكل عام، مما سيعطي دفعًا لفريق العمل لمواصلة تحقيق التغيير وإحداث التأثير المطلوب. فنجاح المبادرة لم يكن فقط بسبب ورش العمل، بل نتيجةً للتخطيط الدقيق والتعاون، حيث تمّ عقد أكثر من 75 اجتماع على هامش هذه المبادرة، وهو أمر إيجابي لأنّه ساهم في تحقيق التعاون بين أعضاء اللجنة التوجيهية وأصحاب المصالح في القطاع والبلديات والمستشارين القانونيين